|
Melk, onmisbaar voor een evenwichtige voeding
Wat is gezonde voeding?
Waarom is het zo belangrijk om gezond te eten?
Waartoe dient de consumptie van melk en zuivel?
Hebben we echt zuivelproducten nodig op volwassen leeftijd?
Kan ik mijn botkapitaal niet in een later stadium opbouwen?
Welke voedingsstoffen bevat melk?
Kan ik deze voedingsstoffen opnemen via andere voedingsmiddelen?
Waarop moet ik letten bij de keuze van de voedingsmiddelen?
Wat is gezonde voeding?
Gezond eten betekent vooral gevarieerd eten. Concreet betekent dit voedingsmiddelen uit de verschillende voedselgroepen gebruiken en hierin zoveel mogelijk variatie brengen. Dit is noodzakelijk omdat onze voeding de nodige vitamines, mineralen en andere stoffen moet leveren waardoor het lichaam goed functioneert. Niet alle voedingsmiddelen bevatten echter dezelfde voedingsstoffen.
Gezond eten betekent ook dat we de hoeveelheid voeding die we opnemen, moeten aanpassen aan onze noden. Als we te veel eten, krijgen we meer energie dan we verbranden en komen we aan. Als we te weinig eten, vallen we af en lopen we het gevaar onvoldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, waardoor sommige functies en eigenschappen van ons lichaam worden aangetast.
Een evenwichtige voeding is rijk aan smaak, kleur en plezier!
Terug naar boven
Waarom is het zo belangrijk om gezond te eten?
Het menselijk lichaam heeft verschillende voedingsstoffen nodig om goed te functioneren: om de spieren en weefsels op te bouwen, maar ook om de hormonale, cellulaire, neurologische en hersenfuncties te onderhouden. Het lichaam heeft eveneens energie nodig om efficiënt te werken. Onze voeding levert deze voedingsstoffen en energie. Zonder voedingsstoffen kan het lichaam niet naar behoren werken, noch haar cellen en weefsels vernieuwen.
Een gebrek aan bepaalde voedingsstoffen kan functiestoornissen of deficiëntiesymptomen veroorzaken zoals haarverlies, een droge huid, algemene verzwakking, bloedarmoede, etc...
U moet ook weten dat bepaalde voedingsstoffen enkel in combinatie met een andere voedingsstof kunnen opgenomen worden door het lichaam. Zo kunnen onze botten enkel calcium opnemen in combinatie met vitamine D.
Niet alle voedingsmiddelen bevatten dezelfde voedingsstoffen. We moeten dus gevarieerd eten om ze allemaal binnen te krijgen.
Terug naar boven
Waartoe dient de consumptie van melk en zuivel?
Melk bevat 9 essentiële voedingsstoffen. Daardoor is het een van de belangrijkste natuurlijke dranken! Melk, kaas, yoghurt en andere zuivelproducten zorgen voor de natuurlijke aanvoer van calcium, kalium, mineralen en vitaminen die van essentieel belang zijn voor de ontwikkeling en de groei van het menselijk lichaam.
Melk is zeer belangrijk voor het beendergestel. Onze botten hebben nood aan calcium om te groeien en sterk te worden. Deze behoefte is vooral belangrijk in de kinderjaren en de adolescentie, maar ook op volwassen leeftijd. De kindertijd is de periode waarin de botmassa toeneemt en verdicht. Bij volwassenen begint de botmassa te verminderen, wat het risico op breuken bij vallen vergroot. De consumptie van zuivelproducten helpt om de botmassa op peil te houden.
Het is moeilijk om melk te vervangen door andere producten zonder een vermindering van de aanvoer van voedingsstoffen, in het bijzonder calcium, te veroorzaken. Daarom wordt een dagelijkse consumptie van 3 porties zuivelproducten geadviseerd.
Terug naar boven
Hebben we echt zuivelproducten nodig op volwassen leeftijd?
Melk en zuivel dragen bij tot de vorming van onze beenderen, tanden en spieren. Melk is zeer belangrijk voor de gezondheid van onze botten, ongeacht de leeftijd. Tot de leeftijd van ongeveer 30 jaar wordt de botmassa opgebouwd. Daarna begint ze geleidelijk af te nemen. Door voldoende zuivelproducten te gebruiken is het mogelijk een voldoend grote botmassa te behouden tot op hoge leeftijd, en dus osteoporose en breuken te vermijden.
Vrouwen zijn bijzonder gevoelig voor osteoporose en breuken omdat de densiteit van hun beenderen sterker afneemt door de vermindering van het oestrogeengehalte na de menopauze. Daarom krijgen vrouwen in het bijzonder het advies te letten op de aanvoer van voldoende calcium. Wat niet wegneemt dat iedereen in elke levensfase nood heeft aan calcium!
Terug naar boven
Kan ik mijn botkapitaal niet in een later stadium opbouwen?
Neen. We hebben behoefte aan calcium gedurende heel ons leven omdat onze botten er constant nood aan hebben. Na de adolescentie en de groeiperiode worden onze botten dichter en dikker. Calcium is het voornaamste bestanddeel van onze botten. Op volwassen leeftijd is het belangrijk dat we zuivelproducten gebruiken die calcium bevatten om ervoor te zorgen dat onze botten sterk blijven.
Bovendien hebben we behoefte aan vitamines D zodat het calcium zich kan vasthechten aan de botten. Regelmatig bewegen is eveneens zeer goed voor de densiteit van onze beenderen.
Terug naar boven
Welke voedingsstoffen bevat melk?
Melk en zuivel bevatten essentiële natuurlijke voedingselementen, zoals calcium, fosfor, proteïnen, kalium, vitamines A, B2, B3 en B12, en ook magnesium. Uit onderzoek blijkt dat zuivelproducten, geïntegreerd in een gezonde voeding, de algemene kwaliteit van de voeding verbeteren en kunnen bijdragen tot een vermindering van de risico’s op osteoporose, hypertensie, obesitas, nierstenen en colonkanker. In zuivelproducten vinden we kwalitatief hoogwaardige proteïnes. Ze bevatten dus ook de voor het lichaam noodzakelijke aminozuren.
Terug naar boven
Kan ik deze voedingsstoffen opnemen via andere voedingsmiddelen?
In de Westerse voeding zijn zuivelproducten de beste bron van calcium. Nog andere voedingsmiddelen bevatten calcium, maar wel in kleinere hoeveelheden. We zouden er dus grotere hoeveelheden van moeten eten om voldoende calcium te kunnen opnemen. We zouden bijvoorbeeld 200 g pinda’s, 600 g vis of 10 kilogram tomaten moeten eten, om dezelfde hoeveelheid calcium te krijgen als 3 porties zuivel !
Er is vandaag een uitgebreid assortiment melk en zuivelproducten verkrijgbaar. U bent dus niet verplicht een zuivelvrij dieet te volgen als u problemen hebt met bijvoorbeeld lactose of vetten. U kunt kiezen voor zuivelproducten die geen lactose bevatten, voor afgeroomde melk, kazen met een verlaagd vetgehalte.
Terug naar boven
Wat is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium?
Het is aan te raden dagelijks minstens drie porties zuivelproducten te gebruiken. Met een portie bedoelen we: een glas melk of 200 g yoghurt of 2 sneden kaas van 20 g. Een dergelijke portie bevat ongeveer 240 mg calcium.
Deze aanbevolen hoeveelheden variëren echter volgens de leeftijd en de situatie. Men adviseert:
- Voor een kind van 1 tot 10 jaar: 800 mg/dag
- Voor een adolescent van 11 tot 14 jaar: 1.000 mg/dag
- Voor een adolescent van 15 tot 18 jaar: 1.200 mg/dag
- Voor een volwassene: 900 mg/dag
- Voor een volwassene boven 60 jaar: 1.200 mg/dag
- Voor zwangere en zogende vrouwen: 1.200 mg/dag
Terug naar boven
Waarop moet ik letten bij de keuze van de voedingsmiddelen?
Eet veel fruit en groenten. Probeer volle in plaats van geraffineerde granen te gebruiken. Kies bij voorkeur voor mager vlees en let er op dat de kant-en-klaargerechten die u gebruikt niet te veel vet bevatten.
We hebben ook de neiging te veel zout te eten. Let dus op uw zoutinname en vermijd gezouten snacks.
Voor suiker geldt hetzelfde: u moet er niet mee overdrijven. Zo zou een vrouw die een zittend beroep uitoefent en weinig aan sport doet, haar suikerinname moeten beperken tot maximum 50 g per dag.
Terug naar boven
|
