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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Quiche aux herbes et au fromage de chèvre

Ingrédients :

1 pâte brisée
2 œufs
250 ml de lait
250 ml de crème
1 sachet d’EmmentalPlus Chèvre
1 bouquet de ciboulette
½ bouquet de basilic
Sel, poivre

Disposez la pâte brisée dans un moule anti-adhésif. Piquez-en le font avec une fourchette. La pâte doit pré-cuire à blanc durant 10 minutes à 180°C. Pour éviter qu’elle  ne gonfle par endroits durant cette pré-cuisson, disposez-par-dessus une feuille de papier sulfurisé et versez des haricots secs ou des pois-chiches. Vous pourrez les récupérer pour les réutiliser quand vous cuisinerez votre prochaine quiche.
Enfournez.

Préparez l’appareil à quiche. Battez les 2 œufs et ajoutez le lait, la crème, le fromage, du sel et du poivre.
Ciselez la ciboulette et équeutez les feuilles de basilic, si elles sont très grandes, déchirez-les en 2.

Lorsque la pâte à terminé sa pré-cuisson, sortez-la du four et débarrassez-la  du papier sulfurisé et des haricots secs. Disposez les herbes sur la pâte puis versez le mélange liquide.
Enfournez à nouveau pour environ 20 minutes à 180°. La garniture doit être ferme et la quiche doit avoir une belle couleur dorée.

Servez avec une salade.

Astuce : vous pouvez bien entendu utiliser d’autres herbes de votre choix : origan, thym…