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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Foccacia

Ingrédients :

Pour 2 focaccias

La pâte :
2dl de lait
25g de levure
1 càs d’origan séché
50g d’huile
50g de Sélection Cuisine pasta
4dl de farine

La garniture :
2 càs d’huile
100g de Sélection Cuisine pasta
8 tomates séchées marinées dans l’huile
60g d’olives noires
2 càc d’origan séché

Faites tiédir le lait, il ne doit pas être trop chaud, vous devez pouvoir y tremper la main sans vous brûler. Ajoutez-y la levure et délayez-la. Ajoutez la farine, les 50g de fromage râpé pour Pasta et mélangez pour obtenir une pâte, puis ajoutez l’huile et 1 càs d’origan séché. Pétrissez bien durant 5 minutes. Quand la pâte est lisse et souple, divisez-la en deux parties égales et faites-en 2 cercles assez fins. Déposez-les sur un plat couvert d’une feuille de papier cuisson, couvrez la pâte d’un essuie propre et laissez-la lever une heure.  Quand la pâte est levée, huilez la surface et garnissez avec le reste du sachet de fromage Pasta, les tomates séchées, les olives puis parsemez d’origan.
Enfournez dans un four très chaud, 240°C, et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (une douzaine de minutes environ).
La focaccia se sert avec une salade, ou en hiver avec un minestrone de légumes.