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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Tourte au poulet et aux légumes

Ingrédients :

1 pâte brisée prête à l’emploi
3 gousses d’ail
1 càs de beurre
250g de filet de poulet
½ càc de poivre noir fraîchement moulu
½ càc de sel
1 càc de curry
2 sachets d’EmmentalPlus Doublement râpé
200g de macédoine de légumes maïs/poivrons (en conserve, ou surgelée mais à laisser décongeler au préalable)
60g d’olive noires dénoyautées
3 dl de crème fraîche liquide
3 oeufs

Utilisez un moule à tarte de 27 cm de diamètre. Beurrez- le et disposez-y la pâte.
Préparez la garniture : hachez les gousses d’ail. Faites fondre le beurre dans une poêle sans le laisser brunir, et faites-y revenir l’ail. Ajoutez ensuite le blanc de poulet découpé en lamelles de la taille d’une bouchée. Faites revenir 6-7 minutes pour que le poulet soit bien cuit, assaisonnez avec le sel, le poivre et le curry puis laissez refroidir.
Quand le poulet est froid, commencez l’assemblage de la tourte : déposez sur la pâte le poulet, les légumes et les olives. Mélangez les œufs, la crème et le fromage râpé, et versez sur la tourte.
Dans un four préchauffé à 200°C, enfournez pour 40 minutes. Pour éviter que la garniture ne noircisse trop, quand elle aura une belle couleur dorée, appliquez par-dessus une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson.
Servez avec une salade.
Un vin blanc sec se marie parfaitement avec cette tourte.