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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Empanadas au fromage.

Les empanadas sont des petits chaussons salés que l’on sert en entrée avec du guacamole, ou en accompagnement d’un chili con carne.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de farine de maïs 
- 50 g de farine de blé complète
- 25 g de chapelure
- 125g de Sélection Cuisine mélange Tex Mex
- sel, poivre, eau
- une huile végétale pour friture au goût neutre.(par ex. arachide)

Mélangez les farines et la chapelure. Salez et poivrez selon votre goût. Commencez à ajouter progressivement l’eau tout en pétrissant la pâte pour obtenir la consistance d’une pâte à pain. Lorsque votre pâte est prête, couvrez-là d’un linge humide et laissez-là reposer un quart d’heure.

Ensuite, formez avec la pâte de petites boulettes de quelques centimètres de diamètre, et aplatissez-les pour obtenir des disques, en faisant attention à ne pas trouer la pâte. Déposez du fromage dans le centre du disque puis pliez celui-ci en deux pour obtenir une demi-lune. Scellez bien les bords, au besoin avec un peu d’eau.

Faites frire les empanadas en les immergeant dans une huile à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.