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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Quesadillas au poulet.

Pour 4 personnes il faut :
4 tortillas
2 blancs de poulet
1 boîte de maïs en grains
125g de Sélection Cuisine mélange Tex Mex
Pour préparer la salsa :
4 belles tomates
1 gros oignon
2 càs d’huile d’olive
1 citron vert
si vous le souhaitez, 2 petits piments rouges

Commencez par préparer la salsa au moins une heure à l’avance. Mélangez les tomates coupées en petits dés avec l’oignon finement haché, l’huile d’olive, le jus du citron. Si vous ajoutez du piment, veillez à en enlever les graines et à le couper très finement avant de l’ajouter. Mettez la sauce au frigo.

Coupez les blancs de poulet en lanier et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Le poulet doit être bien cuit, cela prendra 6 ou 7 minutes. Lorsque le poulet est cuit, réchauffez les tortilla pour qu’elles s’assouplissent. Pendant ce temps, ajoutez la salsa et le maïs au poulet.

Déposez chaque tortilla sur une assiette, et mettre au centre le mélange de poulet, maïs et sauce. Saupoudrez du fromage râpé et repliez les deux côtés de la tortilla pour que la farce ne puisse plus sortir. Servez immédiatement, avec une salade verte.

L’idée du chef : on peut remplacer le poulet par de la dinde, ou par du bœuf, ou encore par des dés de tofu pour un plat 100% végétarien.