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Galettes bretonnes.

Pour les crèpes :
500 grammes de farine de sarrasin
1 oeuf
1 litre d'eau
1 cuiller à café de sel
Pour la garniture :
1 tranche de jambon et 35g de gruyère Valio râpé par crèpe

Préparez la pâte à crêpe à l’avance car elle devra reposer une heure. Versez la farine de sarrasin dans un saladier. Ajoutez le sel. Faites une fontaine au milieu et cassez-y les œufs. Mélangez. Ajoutez la moitié de l’eau et continuez à mélanger. Ensuite ajoutez petit à petit le reste d’eau jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la consistance, qui doit être assez fluide.

Après avoir laissé la pâte reposer une heure, cuisez les galettes dans une grande poêle où vous aurez fait fondre un peu de beurre. Faites en sorte qu’elles soient aussi fines que possible. Lorsque les bords sont colorés, retournez la galette et déposez dessus une tranche de jambon et le fromage râpé. Laissez cuire encore quelques minutes à feu très doux. Servez en repliant les 4 côtés pour former un carré, au centre duquel vous verrez les ingrédients que contient la galette.

L'idée du chef: les gourmands peuvent en plus casser un œuf sur la tranche de jambon, ou ajouter des tranches de tomates. Servez avec du cidre frais