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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Escalopes soleil de minuit (Plat > 4 personnes)

4 fines escalopes de bœuf, de veau ou de porc
Pour la farce :
2 fines tranches de jambon fumé
100g de cheddar Goldcheese Vache Bleue
8 feuilles de sauge
Pour la couverture :
1dl de farine
1 cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir
1 œuf
100g de chapelure

 
Aplatissez bien les escalopes. Placez ½ tranche de jambon fumé sur un côté de chaque escalope. Recouvrez de 2 feuilles de sauge et d’une couche de cheddar râpé. Fermez l'escalope en portefeuille et utilisez des cure-dents pour la maintenir fermée. Passez l'escalope dans la farine, l'œuf et la chapelure. Faites cuire doucement à la poele, en retournant à mi-cuisson.

L'idée du chef: fermez les escalopes avec 2 bâtonnets, en croisant les pointes pour former un triangle. Accompagnez d'un légume vert, tel que épinards ou mange-tout à la vapeur et de pommes de terre rissolées.