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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Aubergines farcies à la grecque (4-6 personnes)

2 aubergines (environ 1 kg)
1 cuillère à soupe de gros sel
Mélange de viande hachée :
250 g de viande hachée mélangée
250 g d’agneau haché
1 œuf
1 petit oignon coupé grossièrement
1 gousse d’ail pressée
4 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de gros sel
poivre fraîchement moulu
1 dl de lait
100 g de cubes d'Apetina
1 cuillère à soupe de chapelure
25 g de beurre (ou de margarine)

Servir avec : de la baguette (pain blanc ou complet)

Préparation : lavez les aubergines et enlevez les couronnes et les queues. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et évidez-les partiellement à l’aide d’une cuillère jusqu’à environ 2 cm de la peau. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer pendant environ 15 minutes.

Mélange de viande hachée : pétrissez bien la viande, l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez peu à peu le lait et pétrissez bien. Mélangez soigneusement l'Apetina au mélange de viande hachée.

Lavez les aubergines et essuyez-les. Déposez-les dans un plat allant au four, beurré au préalable. Remplissez-les du mélange de viande hachée, saupoudrez de chapelure et déposez le plat, couvert de morceaux de beurre, au milieu du four préchauffé. Faites cuire les aubergines farcies à point. Temps de cuisson : env. 45 minutes à 200° C.