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CONSERVATION
Comment conserver mon fromage pour lui garder son bon goût ? Puis-je congeler du fromage ? Tout ce que vous avez besoin de savoir se trouve ici

Apetina marinée et tomates (4 personnes)

200 g de petits cubes d'Apetina
100 g d’olives noires
75 g de tomates séchées au soleil, coupées en petits morceaux
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à soupe de grains de poivres mélangés (noir, vert et rose)
4 dl d’huile (par exemple, de l’huile de graines de raisins)
Ail
25 gousses d’ail (env. 50 g) épluchées
3 dl d’eau
Garniture
feuilles de basilic

Servir avec : tomates cerises, concombre, salade frisée, grissini (pain italien).

Mettez tous les ingrédients – à l’exception de l’huile – tour à tour dans un pot en verre relativement profond. Arrosez le tout d’huile et laissez mariner l'Apetina pendant environ 1 semaine au réfrigérateur.

Ail : Faites bouillir l’eau dans une petite casserole à manche. Mettez le couvercle sur la casserole et faites bouillir les gousses d’ail pendant 30 secondes. Egouttez les gousses, faites bouillir une nouvelle fois de l’eau et laissez bouillir les gousses pendant 30 secondes supplémentaires. Egouttez les gousses dans une passoire, laissez-les refroidir sous l’eau froide et égouttez-les bien.

Servir : répartissez l'Apetina marinée, les olives, les tomates séchées au soleil et les gousses d’ail sur quatre raviers. Servez en même temps que les légumes, en entrée ou en amuse-gueule.

Conseil : il va de soi que vous pouvez préparer ce délicieux mets avec de l'Apetina assaisonnée d’huile aux fines herbes et d’olives. Facile et rapide – et tout aussi délicieux !